2020年10月19日（月）

坦々麺がマイブームから生活に定着した。

坦々麺はスープを最後まで飲む。麺を食べ終え、腹が膨れたところでスープの中に沈殿しているひき肉からゴマ、スパイスなどの諸々を楽しむのだ。ゆえに、レンゲで底から掬う。

そうしたスープは写真の現像で例えると明瞭度が高いような、シャープネスが効いた、あるいは粒子を加えたような。そんなスープである。

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